“我以前就是种地的，哪想到今天能拥有一个酒坊啊。”说话如此激动的是德惠市朱城子镇哈拉哈村村民周延武。24日，记者来到他的酒坊，他指着挂在墙上的“吉林省名优特食品加工小作坊”的匾额激动地说。
周延武从小就对中国酒文化情有独钟，建一个酒坊一直是他的梦想。周延武年轻时一边跟着父辈种地，一边学习、钻研古法酿酒技术，终于小有所成。
但掌握了古法酿酒技术，不代表就进入了酿酒行业，周延武在酒坊建设过程中不断遇到各种问题。“从酒坊的规划、布局，包括规范化、标准化建设，这些我都不懂，就是照着做，那哪行啊！”德惠市市场监督管理局朱城子分局的工作人员了解到他的情况后，几乎每周都要到酒坊走访一次，从消防安全、环境建设，再到企业管理，都会及时发现问题并提出整改措施，帮忙协调政府其他职能部门。“手把手”的帮助下，周延武的达兰小酒坊终于建了起来。
开炉酿酒的当天，周延武端出自己酿的酒，让给予他极大帮助的德惠市市场监督管理局朱城子分局的工作人员品尝。那一刻，他激动得落了泪。
涉足酒行业，周延武感到高兴的同时，也感受到了压力。市场上，同类企业繁多，竞争异常激烈，如何在竞争中求生存、谋发展成为周延武的新课题。
“要在质量上增加你的酒的识别度。”德惠市市场监督管理局朱城子分局的工作人员为他分析市场，酒坊的生产逐渐走上正轨，白酒存量已达到6万公斤。2021年年末，酒坊获得了吉林省首批“名优特食品加工小作坊”称号，这让周延武对酒坊的前景信心满满。
长春日报记者 赵猛佳
来源：长春日报
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