2月25日，始创于1911年的中华老字号、吉林省级非物质文化遗产企业鼎丰真，在肆季南河隆重举办“百年鼎丰真，匠心贺马年，元宵传非遗”第五十届非遗活动，同步启动了“非遗元宵手作体验季”，以沉浸式互动让市民近距离感受百年非遗技艺的魅力。
作为深耕东北糕点市场百余年的标杆品牌，鼎丰真始终坚守“真料、真技、真品、真味” 的初心，在非遗技艺传承与产品创新领域持续深耕。此次推出的玉米人参元宵，是品牌深耕东北地域食材禀赋、洞察消费升级需求的匠心之作，更是对传统元宵品类的一次突破性升级。
活动会场，鼎丰真非遗技艺第七代传承人现场展示了“晃元宵”核心技艺，完整演绎“方、筛、沾、运、抖、收”六字诀。只见小小的馅料方块在糯米粉中经手工反复晃制，逐渐裹上金黄的玉米糯米外皮，变成圆润饱满、大小均匀的元宵，精湛技艺赢得现场嘉宾与市民的阵阵掌声。据传承人介绍，新品在工艺上坚守百余年纯手工标准，每一颗元宵都历经数十道工序打磨，确保皮薄馅足、炸后不易开裂。
市民参与手工晃元宵体验，在非遗代表性传承人的指导下，亲手制作属于自己的元宵，近距离感受百年技艺的匠心魅力，让非遗走进寻常百姓家。“我第一次体验晃元宵，太有意思了，这次体验非遗的活动太丰富了，我要把我做的元宵分享给好朋友。”活动当日来体验晃元宵的小朋友既高兴又满足。
活动现场，主办方还设置了元宵试吃、非遗技艺体验、互动打卡等环节。市民们纷纷驻足品尝，金黄的元宵入口酥脆又软糯，获得一致好评。
未来，鼎丰真将继续秉持匠心，深耕非遗代表性传承，聚焦产品创新，以更优质的产品与服务，守护国人的味觉记忆，助力中华传统饮食文化的传承与弘扬。
中国吉林网 吉刻新闻记者 王寅 文/图
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